Software de análisis e informes de restaurantes para operaciones en varias ubicaciones
Por qué ClicData es una potente plataforma de análisis para restaurantes
Restaurantes y franquicias con los que trabajamos
Los retos de información a los que se enfrentan los operadores de restaurantes
¿Cuál es el resultado? Visibilidad limitada, retraso en las decisiones y pérdida de oportunidades para mejorar el rendimiento.
Los datos de los restaurantes suelen vivir en múltiples herramientas: sistemas TPV, plataformas de reparto, software de contabilidad, sistemas de nóminas, herramientas de gestión de inventario y plataformas de marketing.
Reunirlos manualmente es lento, propenso a errores y casi imposible de mantener.
Si gestionas varias sedes o franquicias, la elaboración de informes suele implicar perseguir hojas de cálculo y exportar datos de distintos sistemas.
Cuando los informes están listos, los datos ya están obsoletos.
No todos los locales miden el rendimiento de la misma manera.
Los costes laborales, los costes de los alimentos y la rentabilidad suelen calcularse de forma diferente, lo que dificulta la comparación entre locales o la identificación de lo que realmente funciona.
No se puede mejorar lo que no se ve con claridad.
Sin análisis centralizados, es difícil que los propietarios y operadores de restaurantes tengan una visión clara de la rentabilidad de los locales, las tendencias de los ingresos, los ratios de costes laborales, el rendimiento de los menús, la eficiencia operativa
Sin análisis centralizados, estos conocimientos siguen estando fragmentados.
No se puede mejorar lo que no se ve con claridad.
Sin una analítica centralizada, a los propietarios y operadores de restaurantes les resulta difícil tener una visión clara de la rentabilidad de los locales, las tendencias de los ingresos, los ratios de costes laborales, el rendimiento de los menús, la eficiencia operativa
Sin una analítica centralizada, estos conocimientos siguen estando fragmentados.
No se puede mejorar lo que no se ve con claridad.
Sin una analítica centralizada, a los propietarios y operadores de restaurantes les resulta difícil tener una visión clara de la rentabilidad de los locales, las tendencias de los ingresos, los ratios de costes laborales, el rendimiento de los menús y la eficiencia operativa
Sin una analítica centralizada, esta información permanece fragmentada.
Cómo resuelve ClicData los retos de los informes para restaurantes
Informes automatizados para restaurantes
Métricas de rendimiento normalizadas
Análisis de Rendimiento Multilocal
Infraestructura de informes escalable
Control de acceso para todos los niveles
Cuadros de mando e informes para restaurantes creados a tu manera
Comprueba cómo se integran los ingresos, los costes laborales y los costes de los alimentos en una imagen clara de la rentabilidad a nivel de unidad.
Mantente al tanto de los niveles de inventario, reduce el despilfarro y haz más estricta la gestión de costes en todos los locales.
Reúne los datos operativos y las métricas contables en una visión unificada de la rentabilidad.
Desglosa los ingresos por entregas junto con los costes de las comisiones de la plataforma para saber lo que estás ganando realmente.
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Tu flujo de trabajo de Restaurant Analytics en 4 pasos
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Empieza a partir de una plantilla de análisis de restaurantes o constrúyela desde cero con más de 70 widgets de visualización: gráficos, tables, mapas, KPI y mucho más.
Define KPI personalizados, como el ratio de coste laboral, el porcentaje de coste de los alimentos y los ingresos por local.
Configura tus cuadros de mando para que se actualicen automáticamente y recibe alertas en el momento en que una métrica cruce un umbral, antes de que los pequeños problemas se conviertan en grandes.
Camille Borody
3 razones para elegir ClicData
para tus restaurantes
Amplia conectividad de datos
Cuadros de mando personalizados
Alertas y notificaciones en tiempo real
Somos la herramienta de BI que te hace quedar bien
¿Tienes preguntas?
¿Qué indicadores clave de rendimiento deben seguir los grupos de restaurantes en varios locales?
Los KPI más valiosos para los grupos de restaurantes con varios locales se dividen en tres categorías: ventas (ingresos totales, ventas por comensal, valor medio de los pedidos, tendencias de los pedidos), control de costes (porcentaje de coste de mano de obra, porcentaje de coste de alimentos, rentabilidad a nivel de local), y métricas de clientes (visitas repetidas, indicadores de satisfacción, frecuencia de clientes). La clave es hacer un seguimiento coherente de estos indicadores en todas las ubicaciones, para poder detectar rápidamente las tiendas con bajo rendimiento. ClicData te permite definir estos KPI una sola vez y filtrarlos automáticamente por ubicación, región o grupo de franquicias, para que cada operador vea sus propias cifras en relación con los mismos puntos de referencia.
¿Por qué es tan difícil elaborar informes para restaurantes de varios locales sin una plataforma analítica centralizada?
La elaboración de informes en varias ubicaciones se complica cuando cada ubicación depende de instancias de TPV independientes, hojas de cálculo, exportaciones de contabilidad, informes de entrega o resúmenes preparados manualmente. Incluso cuando existen los datos en bruto, a menudo tienen un formato diferente en los distintos sistemas, se actualizan en momentos diferentes y se interpretan con definiciones de KPI diferentes.
Esto crea ciclos de información lentos y hace que la comparación entre tiendas sea poco fiable. Los proveedores de tecnología para restaurantes consideran cada vez más que los informes centralizados son esenciales para las cadenas y los grupos de franquicias, porque los métodos de informe de un solo establecimiento no se adaptan bien.
¿Cómo analizan las cadenas de restaurantes el rendimiento de sus locales?
Las cadenas de restaurantes suelen analizar el rendimiento consolidando los datos de los TPV, la mano de obra, la contabilidad y los sistemas orientados a los clientes en una única capa de informes, y comparando después los KPI entre locales, regiones o segmentos de marca.
Esto permite a los equipos de dirección identificar qué tiendas están obteniendo mejores resultados, cuáles están perdiendo margen y dónde están surgiendo problemas operativos. Los competidores en este espacio destacan repetidamente las vistas entre ubicaciones para las métricas de ventas, mano de obra, gastos y clientes, porque es una de las principales necesidades de toma de decisiones para los operadores de cadenas.
¿A qué fuentes de datos debe conectarse una plataforma de informes para restaurantes?
Una sólida plataforma de informes para restaurantes debe integrarse con los sistemas que realmente dirigen las operaciones diarias y proporcionan visibilidad financiera. En la mayoría de los casos, eso incluye software de TPV, sistemas de contabilidad, herramientas de nóminas o laborales, plataformas de reparto, herramientas de CRM o fidelización y, a veces, sistemas de inventario u hojas de cálculo utilizadas para el seguimiento de presupuestos y objetivos.
La mensajería de la competencia en este nicho hace hincapié sistemáticamente en la integración de datos de múltiples fuentes operativas, ya que el rendimiento de los restaurantes no puede evaluarse con precisión a partir de un único sistema.
¿Con qué frecuencia deben actualizarse los cuadros de mando de los restaurantes?
Eso depende de la fuente de datos y del modelo operativo, pero los cuadros de mando de los restaurantes son más útiles cuando se actualizan automáticamente según un programa recurrente y reducen la necesidad de exportaciones manuales.
Los operadores suelen confiar en los cuadros de mando para tener visibilidad diaria de las ventas, la mano de obra y el volumen de pedidos, mientras que la dirección puede utilizar vistas de informes semanales o mensuales para un análisis más amplio del rendimiento. En la práctica, el requisito clave es la fiabilidad y la automatización: los responsables de la toma de decisiones no deben tener que reconstruir los informes a mano para entender qué ha cambiado.
¿El software de análisis de restaurantes sólo es útil para las grandes cadenas?
No. Las grandes cadenas y grupos de franquicias son los que más se benefician de los informes centralizados debido a la complejidad operativa, pero los grupos de restaurantes más pequeños también pueden obtener valor de los cuadros de mando automatizados y del seguimiento estandarizado de los KPI.
La necesidad se hace más evidente cuando los operadores gestionan múltiples canales de venta, ubicaciones o sistemas de información. Incluso los grupos más pequeños suelen superar los informes basados en hojas de cálculo cuando necesitan decisiones operativas más rápidas y una visibilidad más clara de la rentabilidad.