Logiciel d'analyse et de reporting pour les restaurants à succursales multiples
Pourquoi ClicData est une plateforme d'analyse performante pour les restaurants
Restaurants et équipes de franchisés avec lesquels nous travaillons
Les défis auxquels sont confrontés les restaurateurs en matière d'établissement de rapports
Le résultat ? Une visibilité limitée, des décisions retardées et des occasions manquées d'améliorer les performances.
Données opérationnelles dispersées dans les différents systèmes
Les données relatives aux restaurants sont généralement réparties entre plusieurs outils : Systèmes de point de vente, plateformes de livraison, logiciels de comptabilité, systèmes de paie, outils de gestion des stocks et plateformes de marketing.
L'assemblage manuel est lent, source d'erreurs et presque impossible à maintenir.
Rapports manuels entre les différents sites.
Si vous gérez plusieurs sites ou franchises, l'établissement de rapports implique souvent de parcourir des feuilles de calcul et d'exporter des données à partir de différents systèmes.
Lorsque les rapports sont prêts, les données sont déjà obsolètes.
Des indicateurs de performance incohérents d'un restaurant à l'autre
Tous les sites ne mesurent pas les performances de la même manière.
Les coûts de main-d'œuvre, les coûts alimentaires et la rentabilité sont souvent calculés différemment, ce qui rend difficile la comparaison des sites ou l'identification de ce qui fonctionne réellement.
Visibilité limitée de l'économie des unités
Vous ne pouvez pas améliorer ce que vous ne pouvez pas voir clairement.
Sans analyse centralisée, il est difficile pour les propriétaires et les exploitants de restaurants d'avoir une vision claire de la rentabilité de l'établissement, de l'évolution des recettes, des ratios de coûts de main-d'œuvre, de la performance des menus, de l'efficacité opérationnelle, etc.
En l'absence d'analyses centralisées, ces informations restent fragmentées.
Difficulté à gérer les performances de la franchise
Vous ne pouvez pas améliorer ce que vous ne pouvez pas voir clairement.
Sans analyse centralisée, il est difficile pour les propriétaires et les exploitants de restaurants d'avoir une vision claire de la rentabilité de l'établissement, de l'évolution des recettes, des ratios de coûts de main-d'œuvre, de la performance des menus, de l'efficacité opérationnelle, etc.
En l'absence d'analyses centralisées, ces informations restent fragmentées.
Des informations tardives ralentissent les décisions opérationnelles
Vous ne pouvez pas améliorer ce que vous ne voyez pas clairement.
Sans analyse centralisée, il est difficile pour les propriétaires et les exploitants de restaurants d'avoir une vision claire de la rentabilité de l'établissement, des tendances en matière de revenus, des ratios de coûts de main-d'œuvre, de la performance des menus, de l'efficacité opérationnelle
En l'absence d'analyses centralisées, ces informations restent fragmentées.
Comment ClicData résout les problèmes de reporting des restaurants
Rapports automatisés sur les restaurants
Mesures de performance standardisées
Analyse des performances de plusieurs sites
Infrastructure de reporting évolutive
Contrôle d'accès à tous les niveaux
Tableaux de bord et rapports sur les restaurants construits à votre façon
Voyez comment les revenus, les coûts de main-d'œuvre et les coûts alimentaires s'additionnent pour donner une image claire de la rentabilité au niveau de l'unité.
Maîtrisez les niveaux de stocks, réduisez le gaspillage et renforcez la gestion des coûts dans tous les établissements.
Rassemblez les données opérationnelles et les indicateurs comptables en une seule vue unifiée de la rentabilité.
Ventilez les revenus de livraison avec les coûts de commission de la plateforme pour savoir ce que vous gagnez réellement.
Découvrez d'autres exemples de tableaux de bord pour la gestion des restaurants
Votre workflow Restaurant Analytics en 4 étapes
Tirez des données de votre point de vente, de votre plateforme de comptabilité, de vos applications de livraison et de vos outils opérationnels à l'aide de plus de 250 connecteurs intelligents. Aucun développeur n'est nécessaire.
Partez d'un modèle d'analyse de restaurant ou construisez à partir de zéro avec 70+ widgets de visualisation : graphiques, tables, cartes, KPI, et plus encore.
Définissez des indicateurs clés de performance personnalisés tels que le ratio des coûts de main-d'œuvre, le pourcentage des coûts alimentaires et les recettes par site.
Réglez vos tableaux de bord pour qu'ils s'actualisent automatiquement et recevez des alertes dès qu'un indicateur franchit un seuil, avant que les petits problèmes ne deviennent importants.
Camille Borody
3 raisons de choisir ClicData
pour vos restaurants
Connectivité étendue des données
Tableaux de bord personnalisés
Alertes et notifications en temps réel
La BI Qui Fait Briller Votre Agence
Des questions ?
Quels sont les indicateurs clés de performance que les groupes de restauration devraient suivre sur plusieurs sites ?
Les indicateurs clés de performance les plus utiles pour les groupes de restaurants à succursales multiples se répartissent en trois catégories : les ventes (recettes totales, ventes par client, valeur moyenne des commandes, tendances des commandes), contrôle des coûts (pourcentage du coût de la main-d’œuvre, pourcentage du coût de la nourriture, rentabilité au niveau de l’établissement) et les indicateurs de fréquentation (visites répétées, indicateurs de satisfaction, fréquence des clients). L’essentiel est de suivre ces indicateurs de manière cohérente dans tous les points de vente afin de repérer rapidement ceux qui ne sont pas performants. ClicData vous permet de définir ces KPI une seule fois et de les filtrer automatiquement par site, région ou groupe de franchises – de sorte que chaque opérateur voit ses propres chiffres par rapport aux mêmes références.
Pourquoi est-il si difficile d'établir des rapports sur les restaurants à succursales multiples sans une plateforme d'analyse centralisée ?
Il devient difficile d’établir des rapports pour plusieurs sites lorsque chacun d’entre eux dépend d’instances de points de vente distinctes, de feuilles de calcul, d’exportations comptables, de rapports de livraison ou de résumés préparés manuellement. Même lorsque les données brutes existent, elles sont souvent formatées différemment d’un système à l’autre, actualisées à des moments différents et interprétées à l’aide de définitions d’indicateurs clés de performance différentes.
Cela ralentit les cycles de reporting et rend les comparaisons d’un magasin à l’autre peu fiables. Les fournisseurs de technologies de restauration considèrent de plus en plus que le reporting centralisé est essentiel pour les chaînes et les groupes de franchisés, car les méthodes de reporting pour un seul établissement ne sont pas adaptées.
Comment les chaînes de restaurants analysent-elles les performances des différents sites ?
Les chaînes de restaurants analysent généralement les performances en consolidant les données des systèmes de point de vente, de travail, de comptabilité et de contact avec les clients en une seule couche de rapport, puis en comparant les indicateurs clés de performance entre les sites, les régions ou les segments de la marque.
Cela permet aux équipes dirigeantes d’identifier les magasins les plus performants, ceux qui perdent de la marge et ceux où des problèmes opérationnels apparaissent. Les concurrents dans ce domaine mettent régulièrement en avant les vues transversales des ventes, de la main-d’œuvre, des dépenses et des indicateurs de fréquentation, car il s’agit de l’un des principaux besoins décisionnels des exploitants de chaînes de magasins.
À quelles sources de données une plateforme de rapports sur les restaurants doit-elle se connecter ?
Une bonne plateforme de reporting pour les restaurants doit s’intégrer aux systèmes qui gèrent les opérations quotidiennes et fournissent une visibilité financière. Dans la plupart des cas, cela inclut les logiciels de point de vente, les systèmes comptables, les outils de paie ou de main-d’œuvre, les plateformes de livraison, les outils de CRM ou de fidélisation, et parfois les systèmes d’inventaire ou les feuilles de calcul utilisées pour le suivi du budget et des objectifs.
Les messages des concurrents sur ce créneau mettent systématiquement l’accent sur l’intégration de données provenant de sources opérationnelles multiples, car les performances d’un restaurant ne peuvent être évaluées avec précision à partir d’un seul système.
À quelle fréquence les tableaux de bord des restaurants doivent-ils être actualisés ?
Cela dépend de la source de données et du modèle d’exploitation, mais les tableaux de bord des restaurants sont plus utiles lorsqu’ils sont mis à jour automatiquement selon un calendrier récurrent et qu’ils réduisent la nécessité d’exportations manuelles.
Les opérateurs s’appuient souvent sur des tableaux de bord pour avoir une visibilité quotidienne sur les ventes, la main-d’œuvre et le volume des commandes, tandis que les dirigeants peuvent utiliser des rapports hebdomadaires ou mensuels pour une analyse plus large des performances. Dans la pratique, la fiabilité et l’automatisation sont essentielles : les décideurs ne devraient pas avoir à reconstruire les rapports à la main pour comprendre ce qui a changé.
Les logiciels d'analyse des restaurants ne sont-ils utiles qu'aux grandes chaînes ?
Non. Les grandes chaînes et les groupes de franchisés bénéficient le plus de la centralisation des rapports en raison de la complexité opérationnelle, mais les petits groupes de restaurants peuvent également tirer profit des tableaux de bord automatisés et du suivi normalisé des indicateurs clés de performance.
Le besoin devient plus évident lorsque les opérateurs gèrent plusieurs canaux de vente, sites ou systèmes de reporting. Même les plus petits groupes dépassent souvent les rapports basés sur des feuilles de calcul lorsqu’ils ont besoin de prendre des décisions opérationnelles plus rapides et d’avoir une meilleure visibilité sur la rentabilité.